Miền Tây quê tôi » Ẩm thực

  • Về Đồng Tháp ăn cá lóc hấp mận Hòa An

    Câu được con cá lóc vốn không phải chuyện đơn giản, nhưng lại phải chờ cho đến khi mận chín đỏ rồi mới hái xuống hấp cùng với cá. Nhiêu đó thôi cũng đủ chứng thực cho câu nói “nghề chơi cũng lắm công phu”. Người dân xã Hòa An, Đồng Tháp cam đoan với bạn một điều: Đã ăn cá lóc hấp mận ở đây, dứt khoát chả còn thấy cá lóc ở đâu ngon nữa.
  • Nhớ món mít non kho chay ngày Vu Lan

    Lễ Vu Lan (rằm tháng 7), má tôi thường chế biến món mít non kho chay để thay đổi khẩu vị. Món ăn chân phương mà hấp dẫn lạ lùng ngày ấy lưu mãi trong ký ức tuổi thơ tôi. Tôi còn nhớ, đến ngày này, má sai tôi ra sau vườn hái những trái mít non vào chế biến. Theo má, mít non kho chay rất tuyệt, không có món chay nào sánh bằng vì hạt mít béo, bùi, rất ngon!
  • Bánh cúng, món ăn mùi nhớ

    Mỗi khi đi chợ, nhìn những chiếc bánh cúng bình dị, đơn sơ nằm trong rổ các bà, các chị, tôi lại nhớ những ngày thơ ấu. Hồi ấy, mỗi khi nhà có đám tiệc hay họp mặt đông đủ, má tôi thường làm loại bánh này. Chẳng biết chiếc bánh cúng xuất xứ từ đâu và tại sao có tên gọi như thế? Hỏi các vị cao niên trong gia đình cũng chẳng ai giải đáp được!
  • Món cơm nếp sầu riêng thơm ngon của má

    Mùa sầu riêng năm nay chín rộ, hương thơm sực nức làm tôi nhớ lại món cơm nếp ngày xưa mà má vẫn hay làm. Biết tìm thức quà mộc mạc ấy ở đâu khi má tôi đã không còn nữa. Lòng ngậm ngùi nhớ lại nắm cơm nếp tròn vo, thơm lừng lúc hừng đông với nụ cười hiền hoà của má những ngày xưa ấy.
  • Vấn vương tô bánh canh Bến Có gia truyền “Út Hảo”

    Quán bánh canh Bến Có gia truyền ở Trà Vinh từ lâu đã là điểm dừng chân lý tưởng cho thực khách khi đặt chân đến miền Tây. Ngoài dư vị thơm ngon của tô bánh canh tuyệt hảo, du khách còn được biết đến nhiều điều thú vị của quán bánh canh nổi tiếng mấy chục năm qua.
  • Độc đáo trái cây vùng Bảy Núi

    Có thể nói, sáu tháng mưa trong năm là thời điểm thiên nhiên ban tặng cho cư dân miền núi mùa bội thu. Mùa trái cây kéo dài hết mùa mưa cho đến dịp Tết Nguyên Đán. Hết mùa bơ, hồng quân, rồi đến mùa xoài cát Hòa Lộc, thanh ca bản địa, mãng cầu, quýt hồng… ở vùng núi đua nhau vào vụ.
  • Rau ở Đồng bằng sông Cửu Long

    ĐBSCL có rất nhiều thứ rau, mà có thứ tìm ở đâu cũng có. Từ những vùng đầy nước đến những vùng đất khô cằn, từ những vùng đầm lầy đến những vùng gò cao, nông dân đều có thể tìm các loại rau ăn. Có những loại rau dân dã, rất đỗi gần gũi với cư dân ĐBSCL từ thời khẩn hoang mở đất phương Nam cho đến tận bây giờ vẫn được mọi người ưa thích.
  • Bánh cuốn ngọt nhân đậu xanh - đặc sản Bến Tre

    Bánh cuốn ngọt hay còn gọi là bánh ướt có thể xem là “đặc sản” Bến Tre - nơi có các lò bánh tráng, bánh phồng nổi tiếng khắp nơi. Bánh ướt ngọt thực chất là bánh tráng dừa khi mới tráng xong, chưa đem phơi, còn ướt, cuốn thêm ít nhân đậu xanh, dừa bào để cho ra món ăn chơi thú vị.
  • Sầu riêng nướng than thơm nứt mũi, ngon khó cưỡng

    Không ngạc nhiên khi sầu riêng nướng nhanh chóng được đông đảo mọi người yêu thích. Cách chế biến mới lạ này biến mùi hương sầu riêng vốn đã thơm nay lại còn độc đáo hấp dẫn hơn rất nhiều. Những ai yêu thích loại trái cây này hẳn sẽ rất vui khi tìm được thêm một món đặc sắc từ sầu riêng.
  • 7 món bánh hấp dẫn miền Tây miệt vườn ăn hoài không ngán

    Miền Tây Nam Bộ được xem là vùng đất trù phú với những dòng sông hiền hòa chở nặng phù sa và những cánh đồng lúa bát ngát. Đây cũng là nơi quy tụ nhiều món ăn dân dã nổi tiếng, đặc biệt là các món bánh đặc sản làm nức lòng du khách. Bánh cam, bánh tằm khoai mỳ, bánh bò, bánh da lợn, bánh tai yến... là những đặc sản mà bạn không nên bỏ lỡ khi tới mảnh đất này thăm thú.
  • Cá úc lá me non - món ngon miền cửa sông

    Trong một chuyến về thăm vùng đất Gò Công và Tân Phú Đông (Tiền Giang), qua vùng sông Cửa Đại chúng tôi được đãi một món ăn đặc trưng miền nước lợ. Đó là canh cá úc nấu lá me non. Tô canh cá úc nấu lá me non nóng hổi, thanh ngọt chẳng những làm bữa cơm thêm ngon mà còn là món ăn mang kỷ niệm ấm áp gia đình và đậm tình xứ sở.
  • Ký ức về chiếc bánh xèo đón… Tết “nửa năm” của má!

    Trong mâm cúng gia tiên trong ngày Tết Đoan Ngọ ở miền Tây nhất định phải có đĩa bánh xèo. Cái thú của món bánh này là vừa ăn vừa có thể rôm rả chuyện trò để chờ đợi những chiếc bánh mới sắp ra đĩa. Bánh xèo quê giòn khậy, hương vị ngọt lành, ấm áp tình quê.
‹ First  < 2 3 4 5 6 >  Last ›