Miền Tây quê tôi » Ẩm thực

  • Có ai còn nhớ cái... mọng dừa

    Đối với người dân được sinh ra ở miền Tây Nam Bộ, cây dừa đã gắn bó với cuộc sống lao động của người dân quê tự bao đời. Biết bao món ăn lấy nguyên liệu từ trái dừa ta được lan truyền giới thiệu đến khắp bạn bè trong và ngoài nước. Còn đối với đám trẻ quê, cái mọng dừa (còn gọi là phổi dừa) đã gắn liền với biết bao kỷ niệm thân thương trên quê hương có tán dừa rợp bóng.
  • Quà vặt một thời

    Nhắc đến những món quà bánh vặt, một thời tuổi thơ lại quay về trong nỗi nhớ của nhiều người. Bởi trẻ con thường thích ăn quà, dù là trái cóc, trái ổi trong vườn hay miếng bánh tráng ngọt, viên kẹo mút của những người bán rong. Có những món ăn đã trở thành một phần ký ức, giờ mỗi lần bắt gặp đâu đó trên đường, ai cũng chợt thấy bùi ngùi như được quay lại tuổi thơ...
  • Các loại bánh dân gian từ chuối

    Ngoài món kẹo dừa nổi tiếng, khi về các vùng nông thôn ở miền Tây, du khách sẽ có dịp được thưởng thức các loại bánh chuối quen thuộc nhưng cũng không kém phần lạ miệng. Không chỉ có bánh chuối hay kẹo chuối mà ta thường thấy ở các quán hàng rong hay tiệm tạp hóa mà người dân Miền Tây còn chế biến chuối thành nhiều món dân dã đặc trưng.
  • Miền Tây ngoài cổ hủ dừa còn cổ hủ khóm ngon dữ dằn

    Từ khi cổ hủ khóm được dùng làm món ăn, nhiều nhà vườn đã tận dụng những cây khóm, bụi khóm không đạt năng suất, chất lượng vạt lấy cổ hủ bán cho các nhà hàng với giá khá cao. Hiện nay, nhiều nhà hàng, quán ăn, đặc biệt là các bếp gia đình ở Cần Thơ, Hậu Giang… đã coi cổ hủ khóm là một đặc sản quý hiếm vì không phải lúc nào cũng có.
  • Cần Thơ: gia tộc phát minh ra bánh tét lá cẩm trứ danh miền Tây

    Họ Huỳnh ở Cần Thơ là những người đầu tiên nghĩ ra cách chắt thứ nước màu tím thẫm của lá cẩm để trộn với nếp làm bánh tét lá cẩm. Quần tụ trong xóm cuối một con hẻm nhỏ thuộc quận Bình Thủy, ngoại ô thành phố Cần Thơ, nhà họ Huỳnh gồm hơn hai chục người thuộc ba thế hệ theo nghề làm bánh tét.
  • Đến miền Tây, nhớ thưởng thức 6 món chè khoai đặc sản

    Nói đến các loại chè và món ngọt thì không đâu sánh được vùng đất Tây Nam Bộ với hơn trăm loại chè bánh phong phú, từ những củ khoai mì, khoai sọ người dân nơi đây đã chế biến được nhiều món chè đặc trưng dùng vào các dịp lễ Tết hay giỗ chạp. Ngoài nấu những món mặn, người ta còn dùng khoai để làm các món chè thanh ngọt, thơm béo, mang nhiều giá trị dinh dưỡng.
  • Nhớ bánh phồng mì của má

    Quê tôi bây giờ cũng ít ai quết bánh phồng mì, người ta chuộng bánh phồng nếp miệt Bến Tre, Tiền Giang hơn. Lâu lâu được ăn bánh phồng nếp nướng, bánh phồng chuối, bánh phồng mè đủ loại thấy cũng ngon, nhưng hễ thấy có ai nướng bánh phồng là tôi lại nhớ má, nhớ cái mùi bánh phồng mì thoang thoảng thơm nước cốt dừa ngày xưa…
  • Ngắm những loại bánh đẹp đến mức... không nỡ ăn ở Đồng Tháp

    Từ 7 đến 14-1-2017, Tuần lễ du lịch Đồng Tháp sẽ được tổ chức tại thành phố Sa Đéc. Điểm nhấn là các hoạt động tham quan, trải nghiệm liên quan đến hoa, bột tại 2 làng nghề truyền thống trồng hoa kiểng Tân Quy Đông và làm bột Sa Đéc.
  • Những món ăn dân dã "ngon hết sẩy" của xứ dừa Bến Tre

    Những món ăn dân dã như cơm dừa, tép rang dừa, gỏi củ hũ dừa, mắm lóc chưng dừa, cháo dừa... rất quen thuộc của người dân xứ dừa đốn tim bất kỳ thực khách nào khi ghé thăm vùng đất này.
  • Về miền Tây thưởng thức bánh bèo chan nước cốt dừa!

    Người miền Tây có đến hàng chục thứ chè, hàng chục thứ bánh ngọt, và thường khi làm bánh ngọt luôn có nước cốt dừa đi kèm. Bánh bèo nằm trong số các loại bánh quê ấy. Trưa hè, ăn dĩa bánh bèo lòng người cảm thấy khoan khoái và dường như thấy đâu đó bóng dáng của tiền nhân ngày trước đã tạo ra món ăn dân dã mà đậm đà dư vị này.
  • Thụt cá bống sao

    Những phút giây nhàn nhã, một mình ra đứng phía bãi sông, thấy bầy cá bống sao đang nhảy múa tung tăng bên tán những cây bần nghiêng nghiêng rợp bóng mà chạnh lòng nhớ quá những ngày tháng tuổi thơ. Nhưng thời gian có trôi ngược bao giờ. Nhớ lắm tuổi thơ mình nơi miền quê còn cất giữ bao yêu thương.
  • Ngày rằm thưởng thức món kiểm chay

    Thật hạnh phúc và đầm ấm khi cả nhà sum họp đầy đủ nhân ngày rằm để thưởng thức các món chay, trong đó có món kiểm độc đáo thơm lừng. Dùng muỗng múc một muỗng kiểm đưa vào miệng nhai chậm rãi. Vị ngọt của khoai lang, bí rợ, táo đỏ…; vị bùi của khoai cao, khoai sáp…, hòa lẫn vị béo của nước cốt dừa, đậu phộng… tạo nên hương vị thuần khiết của thiên nhiên thật vô cùng hấp dẫn!
 < 1 2 3 4 5 >  Last ›